常常去餐廳用餐的盆友會發(fā)現(xiàn)一個(gè)狀況，一個(gè)商業(yè)圈另外有幾個(gè)運(yùn)營同一類目的餐廳，她們的菜肴，味兒，室內(nèi)裝修很可能都相近，可是總會有一家會比別的幾個(gè)做生意更受歡迎些。緣故在哪兒呢?根據(jù)許多 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，細(xì)節(jié)決策了成功與失敗。細(xì)節(jié)即營銷推廣，深圳品牌策劃公司針對餐飲營銷而言功效還是非常大。艾維餐飲營銷活動策劃公司下邊就為大伙兒梳理一些讓餐廳更火爆的服務(wù)項(xiàng)目細(xì)節(jié)，期待能夠 給餐飲老總們一起啟迪。
細(xì)節(jié)1、手提袋PK塑料袋
很多餐廳打包的時(shí)候就是用飯盒裝好，然后就直接裝進(jìn)塑料袋中。但是，有的顧客需要提著這個(gè)飯盒出去趕車，或者還要去見朋友，這樣的情況下，提著一個(gè)塑料袋，很不方便也不美觀。如果餐廳統(tǒng)一設(shè)計(jì)美觀又實(shí)惠的手提袋，這樣可以讓客戶感受到店家細(xì)節(jié)上的服務(wù)。
餐飲營銷
細(xì)節(jié)2、帶手套服務(wù)
很多餐廳的服務(wù)員在端菜的時(shí)候很容易把手指伸進(jìn)了盤子里，這讓顧客很反感，大部分餐廳在端菜這個(gè)環(huán)節(jié)確實(shí)做的不夠講究。但有的餐廳就很注意這些細(xì)節(jié)，會要求服務(wù)員統(tǒng)一帶白手套服務(wù)，這樣，無論是在擺盤還是端菜的時(shí)候，都讓顧客感到很干凈衛(wèi)生，心里也安心，對這家店的好感也會大幅增加。
細(xì)節(jié)3、檸檬水PK白開水
顧客去餐館就餐時(shí)有的餐廳會端來免費(fèi)茶水，白開水或者檸檬，也有的什么也不給。覺得任何水都需要成本。有些老板會認(rèn)為這不是什么大事，但是消費(fèi)者心理感受確不一定。
白開水和檸檬水在成本上差別不大，但如果在炎熱的夏天，一杯冰冰的、酸酸的檸檬水，用一個(gè)干凈精致的透明玻璃杯端上來，客人感覺當(dāng)然要好一些，而且會讓客人覺得這家餐廳夠檔次，夠溫馨。要知道，現(xiàn)在消費(fèi)者心目中，除了菜品本身，服務(wù)已經(jīng)成了他們是否再來這家店的最重要因素之一。
餐飲營銷
細(xì)節(jié)4、帶袖套吃飯
顧客落座了，菜端了上來，服務(wù)員走過去，貼心地問“您需要袖套嗎”。這是品牌餐館的服務(wù)。吃飯時(shí)滿桌子的菜，又是酒水、飲料的，有的顧客還帶著小孩，一群朋友吃個(gè)飯，個(gè)個(gè)都穿得漂漂亮亮的，不小心把油弄到了袖子上，多掃興啊。袖套也不會帶走，只是送顧客用一用，回頭洗干凈消毒了就成，成本低，服務(wù)貼心。
細(xì)節(jié)5、洗手間里的針線袋
細(xì)節(jié)做到位的餐廳，不只是對顧客吃飯的地方講究，洗手間盡管只是餐廳的附屬部分，但絕不能馬虎。某些餐廳在洗手間的墻上你能看到一個(gè)袋子，其中裝有各色的線和縫衣服的針，這是為了客人萬一遭遇褲子拉鏈壞了、衣服和扣子掉了等特殊情況時(shí)，可以避免尷尬。其實(shí)能用得上這些針線的幾率特別小，但這樣的服務(wù)，的確細(xì)致周到得讓人感動。
現(xiàn)在餐飲競爭及同質(zhì)化都相當(dāng)激烈，細(xì)節(jié)服務(wù)也是一個(gè)重要的餐飲營銷手段，也是餐廳生意長青的籌碼之一。餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)， 深圳品牌策劃公司必須洞察顧客的心理，加強(qiáng)細(xì)節(jié)服務(wù)，這樣才有可能得到長久的發(fā)展。
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